Kopar je puno više od običnog začina. Njegovi listovi, sjemenke i eterično ulje donose brojne dobrobiti za fizičko i mentalno zdravlje. Mnogi ne znaju da je kopar moćan prirodni antibiotik, koji suzbija opasne bakterije, gljivice i plijesan. Pokazala su to i brojna novija istraživanja. Eterična ulja iz kopra sadrže monoterpene te imaju snažni antibiotski učinak. Ona djeluju tako da pojačavaju učinak antibiotske tvari nitrofurantoina u borbi protiv enterobakterija, poput E. coli i salmonele.

Kopar ublažava nadutost i plinove te da jača imunitet, a koristi se kao pomoć kod dječjih kolika i grčeva. Sadrži i znatne količine vitamina A i C, folate, željezo, kalcij i mangan. Ljekovita svojstva najviše može zahvaliti monoterpenima (karvon i limonen), zatim mineralima i aminokiselinama te flavonoidima (kemferol i vicenin).