Hranite se sezonski: Topliji dio godine donosi potrebu za laganijom i zdravijom hranom
Nakon zime ispunjene teškim juhama i kaloričnom hranom, proljeće donosi potrebu za laganijom i zdravijom prehranom. Dolaskom svježih namirnica na tržnice, sastojci poput šparoga i rabarbare postaju nezaobilazni dijelovi jelovnika. Ove sezonske opcije imaju veliku nutritivnu vrijednost i lako se uklapaju u sve – od brzih večera do jednostavnih salata. Potočarka je jedna od nutritivno najgušćih zelenih namirnica. Jedna šalica sadrži samo 4 kalorije, ali osigurava visoke postotke vitamina K i vitamina C. Ono što je izdvaja su fitokemikalije (glukozinolati) koje djeluju kao snažni antioksidansi.
Šparoge su izvor antioksidansa
Šparoge sadrže prebiotička vlakna, poput inulina, koji hrani dobre bakterije u crijevima. Izvrstan su izvor folata, vitamina C i antioksidansa kvercetina i rutina. Dijetalni su izvor glutationa, snažnog antioksidansa.
Artičoke su bogate prebioticima
Artičoke su bogate prebiotičkim vlaknima te su dobar izvor kalija, folata i vitamina C, uz manje količine magnezija, željeza i cinka. Posebno su važne zbog antioksidansa, točnije fenolnih spojeva.
Rabarbara je puna vitamina K
Porcija od 100 g kuhane rabarbare osigurava značajnu količinu vitamina K, koji je ključan za sintezu proteina uključenih u zgrušavanje krvi i metabolizam kostiju. Sadrži oksalate, pa se preporučuje termička obrada.
