Maja Božičanin, rođena Orahovčanka, uspješna je poslovna žena, diplomirana ekonomistica, koja već 20-ak godina radi kao menadžerica u tvrtki Europapier Adria...

Ovo nisu reference zbog kojih se Maja, koja stoji iza bloga maXYama, našla u Agroglasovoj rubrici Gastromanija. Pravi razlog je Majina strast i izuzetna kreativnost za pripremanjem zaboravljenih slavonskih jela. Nakon što zaključa ured, Maja kreće na jedno putovanje prepuno gastroužitaka u kojem su na prvom mjestu slavonske delicije, koje prezentira na još neviđeni način, uvijek na otvorenom, bez obzira na godišnje doba. Omiljeno mjesto na kojem nastaju čarolije užitaka za nepce je šuma njezine obitelji na obroncima Papuka. Opčinjena loženjem ognjišta i energijom vatre (po čemu je jedinstvena u Hrvatskoj), Maja je prvi jesenski ručak priredila u šumi u studenom 2017., kada je prijateljima kuhala pet sljedova na otvorenoj vatri. Vino, hrana, cvijeće..., sve je moralo biti na stolu, jer Maja je po tom pitanju perfekcionist i sve mora biti savršeno.

„Bio je to veliki izazov, jer kod kuhanja na vatri nikada ne znate kako će ispasti”, prisjeća se Maja, a ispalo je odlično. Sve to je objavio Ribafish i onda je priča krenula na nacionalnoj razini. Pozivi su počeli stizati sa svih strana, iz Like, Dalmacije, Istre..., no kako kaže Maja, Slavonija i Baranja će za nju ipak biti fokus svega i uvijek prvi izbor za evente, kao i domaći proizvođači i kreativci koje također želi kroz evente promovirati i pokazati kako kod nas nije baš sve tako loše. „Iskrivljena slika koja se stalno o nama vrti ide mi baš na živce i želim biti dio priče koja će je mijenjati. U Slavoniji žive vrlo kreativni i vrijedni ljudi, originalni i uvijek svoji, a to treba stalno ponavljati i pokazivati cijelom svijetu”, kaže Maja.

Recepti koji će podijeliti s nama upravo su dio te slavonske priče:

A ne, nisam se šaltala na novi teren i prodala za masni ugovor, ja sam i dalje ovdje zbog hrane i guštanja života, što god vas asociralo kad kažem “grudnjak”:). Genetika je čudo i uvijek se pobrine za ravnotežu među zvijezdama... Tako možda nije popunila moj grudnjak, ali je ispunila moj život i djetinjstvo lijepim pričama o istom.

Tako sam napravila što zbog zvijezda, a i malo sreće da hrana i „Grudnjak” budu jedno, u mojoj priči definitivno. Kao rođena Orahovčanka, odrasla sam u blizini ribnjaka „Grudnjak”. Moj stari nije ribič (čitaj pecaroš, po slavonski), niti lovac, ali je uvijek imao uz sebe ekipu spremnu na akciju. Tako sam kao mlađa kći bila valjda predodređena pratiti ga na njegovim muškim druženjima. Pogađate, krenuli smo od malih nogu preko birtija, kuglana, tekmi, Vinkova pa zalutali i do „Grudnjaka”. Post u Slavonaca, bar u mom kraju, znači šaran i svaka druga priča bila bi prenemaganje (čitaj: preseravanje). E sad, malo spomenute zvijezde pa genetika i dosta sreće napravili su i ostvarili suradnju s lokalnim proizvođačem i uzgajalištem ribe, a kako sam ja u međuvremenu odrasla, odrasli su i Oni s “Grudnjaka” i kanalizirali svoj kvalitetni ulov u nove proizvode branda Panona Mare. Iza ove slavonske priče kriju se delikatesni proizvodi od ribe: šarana, amura, tolstolobika. Ja sam ovaj put za prvi recept odabrala vrh delikatese, a to je dimljeni filet šarana na podvarku - kiselom kupusu. Pripremila sam ga u sasvim novom ruhu. Drugi recept je svježi filet šarana “Panona Mare” na pireu od celera s blanširanim mahunama.