Na 23. Otočku kulenijadu pristiglo 27 uzoraka, šampionski kulen ima Stjepan Ćuk iz Vođinaca
OTOK
U organizaciji Grada Otoka, u Bioekološkom-edukacijskom centru Virovi održana je 23. Otočka kulenijada. Imati najbolji kulen uvijek je bio prestiž i veliko priznanje pa je interes svake godine dobar. Na ovogodišnju je Kulenijadu bilo prijavljeno 27 uzoraka 18 proizvođača, a šampionom je proglašen kulen OPG-a Stjepana Ćuka iz Vođinaca, titula vicešampiona dodijeljena je kulenu poljoprivrednog obrta Šarošković iz Kneževih Vinograda.
- Prvi put smo sudjelovali na Otočkoj kulenijadi i sretni smo što smo odnijeli titulu šampiona za naš kulen. Uložio sam puno truda, rada i na kraju se sve to isplatilo. Mi smo registrirano obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo, a tajne za napraviti dobar kulen naučio sam od svoga oca. Za dobar kulen morate imati dobru svinju, papriku, a u našoj proizvodnji imamo kulen za tržište u Hrvatskoj i inozemstvu - rekao je Stjepan Ćuk.
Prema riječima prof. dr. sc. Ivice Kosa, kulen se vrednuje od vanjskog izgleda, preko presjeka, pa do okusa, a kao član stručnog povjerenstva petu godinu, između ostaloga je rekao:
- Kulenijade su odličan pokazatelj da svake godine imamo kvalitetu uzoraka, ove godine možemo reći da ima pomaka, ali istovremeno ima uzoraka koji pokazuju mane, odnosno neki su kiseli i gorki. Kad govorimo o tim manama, problem leži u sirovini i tehnologiji pripreme kulena. Ovogodišnji šampion Stjepan Ćuk donio je jako dobar uzorak, njegov je kulen od mogućih 100 bodova dobio visokih 89,5. On je imao jedan jako dobro zaokružen proizvod, znači da su njegov presjek, boja, miris i ostale komponente jako visoko ocijenjeni.
Gradonačelnik Slavko Grgić istaknuo je kako je Otočka kulenijada upotpunila turističku ponudu grada.
- Otočka kulenijada je zapravo manifestacija kojom Otok nastoji sačuvati i promovirati jednu od najvrjednijih sastavnica gastronomske ponude. Kulen je proizvod u koji je utkano mnogo znanja, truda i iskustva. Na ovogodišnjoj Kulenijadi imali smo deset zlatnih, deset srebrnih i sedam brončanih medalja. Vidimo da prozvodnja kulena iz godinu u godinu raste unatoč problemima oko afričke svinjske kuge. Ponosni smo što je Otok kolijevka kulena - rekla je Magdalena Parat, ravnateljica Otočke razvojne agencije.
Kulenijadu je otvorio saborski zastupnik Josip Dabro, koji će se, kako je istaknuo, zalagati za novčane nagrade sudionicima kulenijade kako bi privukli još više proizvođača.
