Prije nešto više od deset godina fiš-paprikaš svrstan je među stotinjak najboljih tradicionalnih jela na svijetu. Mišljenje je da se najukusniji fiš kuha između mađarske Baje i vojvođanskog Apatina, a negdje na sredini nalazi se - hrvatska Baranja. Upravo po fišu i ostalim “izvedenicama” od slatkovodne ribe taj je kraj nadaleko poznat. Stoga nije čudno što gotovo svako baranjsko selo ima svoje natjecanje u kuhanju te delicije, za koju mnogi tvrde da je nekada bila jelo “radnika i seljaka”, a sada u potrazi za “tajnama iz kotlića” u Baranju stižu gosti iz različitih krajeva Hrvatske i inozemstva.

BRUNO JOBST

Nakon belomanastirske fišijade održane 2018. godine rođena je ideja da ona dobije naziv Najveća hrvatska fišijada (NHF), to više što je u jedinom baranjskom gradu te godine zapaljeno više od 200 vatri ispod kotlića. I ne samo to. Odlučili su u TZ-u Baranje i gradskoj upravi na Najveću hrvatsku fišijadu 2019. pozvati pobjednike fišijada iz cijele Slavonije, Baranje i šire, te u sklopu nje organizirati - državno prvenstvo. Već je nagodinu ideja realizirana. U Beli Manastir stigli su “the best of the best” fiš-majstori, a dan poslije kuhače su ukrižali “obični kuhari” - njih 250-ak. Sjatili su se brojni mediji, gosti, hedonisti, ljubitelji dobre hrane... Na jednom su se mjestu mogle vidjeti brojne varijacije na temu, a zajednički nazivnik svima bio je šaran, crveni luk, domaća paprika i sol. I, dakako, još ponešto, što se svrstava u “male tajne velikih majstora fiša”.

NENAD MILIĆ

Sreću (ili nesreću) da kušaju sve uratke imali su samo članovi stručne komisije, a oni koji nisu bili gosti ni jedne kulinarske ekipe, fiš su mogli kupiti na štandu u sklopu NHF-a. I tako to traje već sedam godina, a nastavak slijedi već ove. Jedina promjena u cijeloj priči bit će lokacija održavanja NHF-a i državnog prvenstva. Budući da je livadu u središtu grada, mjesto održavanja dosadašnjih fišijada, kupio jedan osječki investitor i na njoj počeo izgradnju Baranja shop parka, kao rješenje se ponudio travnjak u Mihanovićevoj ulici. Do prve rujanske subote, tradicionalnog termina održavanja NHF-a, preostalo je otprilike pola godine, pa organizatori već sada smišljaju novi scenarij. Prateći vokal svim dosadašnjim fišijadama bili su koncerti, što bi trebalo biti i ove godine, kao i brojni štandovi s autohtonim proizvodima slavonsko-baranjskih OPG-ova...