Jedan recept objavljen na internetu, prema kojemu se za pripremu ajnpren juhe koristi maslinovo ulje (!), bio je okidač da se Brigita Hengl i Andrea Gross-Bošković definitivno prihvate pripreme kuharice s jelima koja su na ovim osječko-slavonskim prostorima kuhale omame Švabice. A spomenuta se juha pripremala na – svinjskoj masti!

GOJKO MITIĆ

Autorice, obje doktorice znanosti i profesionalno vezane uz HAPIH, imaju i zajedničko njemačko podrijetlo. Malo je toga od njemačkog nasljeđa na ovim prostorima, kroz godine turbulentne povijesti, ostalo u tolikoj mjeri kao što su to kuhinja i jela koja su se ovdje svakodnevno pripremala.

Promocija kuharice „Oma, was kocht ma' morgen? – Tako su kuhale naše omame Švabice – gastronomska tradicija Podunavskih Švaba u Slavoniji i Baranji” održana je u subotu poslijepodne u okviru trodnevnog znanstvenog skupa „Nijemci i Austrijanci u hrvatskom kulturnom krugu”.

GOJKO MITIĆ

- Prije nekoliko godina upravo smo na ovom skupu imale izlaganje o pozadini kuhinje na ovim prostorima i predstavile neka jela koja su se ovdje često pripremala. Odjek je bio jako dobar pa nam je predloženo da napravimo ovakvu kuharicu. Specifičnost ovih jela su i njihovi nazivi, za koje zapravo ne znamo postoje li uopće prijevodi – rekle su autorice na predstavljanju knjige.

Prikupljeno je čak 300 recepata, od kojih je 50 uvršteno u ovo izdanje. Obuhvaćaju juhe, priloge, glavna i slatka jela, a knjiga završava s dva recepta za likere. Kuharica je dvojezična, na hrvatskom i njemačkom jeziku.

Direktorica Osječkih tržnica Ivana Davidović

GOJKO MITIĆ

U ime osječke gradske uprave i gradonačelnika Ivana Radića, autorice i sudionike skupa je pozdravila Ivana Davidović.

Nakladnik knjige, koja se odsad može pronaći i u maloprodaji, jest Njemačka zajednica – Zemaljska udruga Podunavskih Švaba u Hrvatskoj.