Održana panel-tribina na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu: Okusi budućnosti iz Slavonije
Okusi budućnosti iz Slavonije: inovacije, tehnologije i tradicija u jednom naziv je panel-tribine koja je u petak održana na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Osijeku. Govorilo se o suvremenim trendovima u proizvodnji i konzumaciji hrane, nutritivnim aspektima prehrane te o inovacijama i novim tehnologijama u prehrambenoj industriji. Posebno je istaknuta mogućnost brendiranja slavonskih proizvoda uz upotrebu digitalnih alata te očuvanje tradicije kroz inovativne pristupe.
Sudionici panel-tribine bili su Marija Heffer, Ines Banjari, Andreja Kovačević, Jelena Panak Balentić, Ivana Jurić i Josip Mihaljević. Moderatorica je bila prof. dr. sc. Mirna Habuda-Stanić, koja je istaknula kako je cilj panela potaknuti neke nove poduzetnike i pridonijeti da Slavonija ostane mjesto ugodno za život.
Prof. dr. sc. Ines Banjari, prodekanica za promidžbu i suradnju s gospodarstvom na PTF-u, istaknula je da struka pomaže proizvođačima u brendiranju i poboljšanju proizvoda, od provjere kvalitete proizvoda, usavršavanja same tehnologije proizvodnje, plasmana na tržište do istraživanja zdravstvenog učinka hrane.
“Poruke koje komuniciramo više prepoznaju mlađe generacije. Više od 85 posto ljudi traži informacije o hrani na internetu, što definitivno nije zanemarivo. Bilo kakva komunikacija prema potrošaču koja daje uvid u dodatnu vrijednost proizvoda je nešto što izdvaja taj proizvod iz mase", kazala je Banjari.
Na panelu je sudjelovala i dr. sc. Jelena Panak Balentić, vlasnica obrta za preradu lješnjaka. Istaknula je da, kada je krenula u taj posao, ljudi nisu bili upoznati s prerađevinama lješnjaka i bilo je dosta nejasnoća. U tome je vidjela priliku da educira ljude, a tako si je stvorila i kupce.
“Prerađujemo lješnjake tako što ih umatamo u razne vrste čokolade. Osim toga, imamo i ljuto-slane kombinacije lješnjaka, prerađujemo ga u maslac, brašno, ulje... Od toga radimo zanimljivo recepture”, rekla je Panak Balentić.
