Prema još uvijek neslužbenim informacijama, čini se kako će se zabrana rada ugostiteljskih objekata produžiti do 1. ožujka, što znači da o klasičnom ispijanju kava u kafićima još ne možemo razmišljati.

Stoga su se ugostitelji ipak dosjetili kako da natjeraju svoju klijentelu da zadrži običaj ispijanja kava baš na njihovoj lokaciji i ipak nešto i zarade, i to sve s pomoću uličnih vending automata za kavu. Ovih dana jedan takav uređaj ispred osječke The Kavane postavio je i vlasnik tog objekta Goran Pleslić, koji nam je priznao da se na taj potez odlučio nakon što je doznao da od otvaranja objekta još nema ništa, ali i nakon što je vidio da je to već učinila većina njegovih kolega.

- Imamo običnu kavu i nesicu, a sve su po cijeni od pet ili sedam kuna. Nažalost, još uvijek ne smijemo raditi ono u čemu smo najbolji, ali sjetili smo se dostojne zamjene za našu najbolju kavu - kaže nam Pleslić.

Ovakve automate inače već su postavili i ispred Brooklyna, Donjogradske cafeterije i brojnih drugih osječkih kafića. Kavu iz svog aparata za van mogu posluživati tek oni ugoobjekti koji imaju registriranu slastičarnicu ili restoran poput Waldinger golda, hotela Osijek ili Lumiera, pa im je dopušten rad bez primanja gostiju. Snalažljivi ugostitelji dosjetili su se gostima i olakšati ispijanje kave iz uličnog aparata na način da su postavili visoke stolove pokraj svojih objekata kako bi se gosti imali gdje nalaktiti uz svoj napitak.

Inače, tvrtka Franck, koja je prije manje od godinu dana ušla u biznis vending aparata kroz tvrtku Snogoo, nedavno je javno priznala kako je potražnja za toplim napitcima za van čak 100 posto veća od uobičajene. U vrijeme prvog lockdowna promet se udvostručio, a sada bilježe od 40 do 50 posto novog porasta u odnosu prema redovnom poslovanju. Inače, Franckova kava za van i Franck Snogoo dostupni su na više od 1000 lokacija diljem Hrvatske. Tržištem vending aparata trenutno dominira oko pet velikih tvrtki, a postoji još jako puno manjih poduzetnika s manjim brojem aparata. Neke brojke govore da veliki tvrtke u ovom trenutku imaju sveukupno blizu 10 tisuća aparata na tržištu, a manji imaju približno istu količinu.

Kada govorimo o isplativosti, ugostitelji kažu da je to za njih sitniš, no ovisno o lokaciji i vrsti kave, jedan aparat dnevno može proizvesti od 100 do 200 napitaka. U nabavi kava košta oko jednu kunu, u tvrtkama i ustanovama gdje su ovakvi uređaji stajali, kava je koštala od dvije do tri kuna, sada ispred kafića stoji šest ili sedam kuna, što znači da vlasnik "okrene" od pet do šest puta veću zaradu na jednom aparatu, no vlasnici ugostiteljskih objekata plaćaju najam aparata, pa zaradu dijele, što je i razlog postpandemijskih cijena na aparatima. Poznavatelji biznisa interno su izračunali da godišnje u aparatima završi oko 30 tona kave.

Nefreteta Z. Eberhard