Mlijeko je jedna od najsvestranijih namirnica. Možete ga piti uz žitarice, u čaši, upotrijebiti pri pečenju kolača i u raznim receptima; opcija je bezbroj! No, odlučiti koje mlijeko kupiti ponekad može biti zbunjujuće, pogotovo zbog kontradiktornih informacija koje možete pronaći na internetu.

Koja je razlika između punomasnog i obranog mlijeka? Glavna razlika je u sadržaju masti i kalorijama. Punomasno mlijeko sadržava oko 3,25 % mliječne masti, a u obranom je mlijeku gotovo sva mast uklonjena. Osim toga, nutritivno su vrlo slična – oba sadrže proteine, kalcij i približno istu količinu prirodnog šećera (laktoze). Jedna šalica punomasnog mlijeka sadržava oko 149 kalorija i 7,9 grama masti, a šalica obranog mlijeka ima 101 kaloriju. Razlika u masnoći utječe i na okus i teksturu – punomasno mlijeko je kremastije i bogatije, a obrano je lakše i manje masno.

Dugo se vjerovalo da su nemasne namirnice zdravije od punomasnih, uključujući mlijeko. Ipak, mnoga istraživanja pokazuju da punomasno mlijeko može imati određene prednosti za zdravlje, uključujući zaštitu od metaboličkog sindroma i kardiovaskularnih bolesti. Mast u mlijeku pomaže osjećaju sitosti i dugotrajnijoj energiji te poboljšava apsorpciju vitamina topivih u mastima – A, D, E i K. Punomasno mlijeko također može biti bolje za aktivne osobe jer podržava oporavak i pridonosi osjećaju sitosti nakon treninga. U djece masnoće iz mlijeka pomažu u razvoju mozga.

Kako odabrati između njih? Odabir između punomasnog i obranog mlijeka uglavnom ovisi o vašim osobnim preferencijama i ciljevima. Ako želite smanjiti unos kalorija i masti, obrano mlijeko je dobar izbor. Ako volite bogatiji okus i kalorije nisu problem, tada je punomasno mlijeko idealno.