Mliječne alternative biljnog podrijetla uvelike se razlikuju po okusu, ali odabir zobenog, sojina, kokosova ili bademova mlijeka čini razliku i kada je posrijedi njihova kalorijska vrijednost. Za one koji paze na dnevni unos kalorija, bademovo ili kokosovo mlijeko najbolja su opcija jer imaju samo od 13 do 21 kilokalorije (kcal) na jedan decilitar. Pritom treba imati na umu da to vrijedi samo za nezaslađene napitke. Bademovo i kokosovo mlijeko također sadržava manje masti od kravljeg mlijeka. Udio masti u punomasnom mlijeku je 3,5 posto, s oko 65 kcal na jedan decilitar. Obrano mlijeko, s udjelom masti od 1,5 posto, ima oko 45 kcal na jedan decilitar. Ako ne konzumirate kravlje mlijeko, a želite povećati unos proteina u organizam, sojino mlijeko pravi je izbor za vas, podatci su njemačkoga Instituta Maxa Rubnera, vladine istraživačke agencije fokusirane na prehranu. Sojino mlijeko, koje prosječno sadržava 38 kcal na jedan decilitar, ima bolju “kvalitetu bjelančevina” od zobenog i bademova mlijeka, otkrili su istraživači Instituta, a to pripisuju visokom udjelu esencijalnih aminokiselina u sojinu mlijeku. Bolja kvaliteta proteina znači da organizam lakše prerađuje proteine iz sojina mlijeka. S obzirom na to da se zobeno mlijeko proizvodi od žitarica, sadržava puno ugljikohidrata i malo proteina. Istodobno zobeno mlijeko ima 46 kcal na jedan decilitar, što je najviše od svih biljnih mliječnih alternativa. Biljna mlijeka za bariste, koja se često koriste da se postigne što više pjene, obično sadrže još više kalorija i masnoća.