l Rotkvice za Uskrs imaju posebno simbolično značenje u mnogim srednjoeuropskim i slavenskim tradicijama, posebno u zemljama poput Hrvatske, Poljske, Češke i Slovačke. Rotkvica je jedno od prvih povrća koje se pojavljuje u proljeće. Zbog toga simbolizira buđenje prirode, novi život i obnovu, što se savršeno poklapa s uskrsnom tematikom uskrsnuća i nade. Zbog svoje crvene kore i bijele unutrašnjosti, rotkvica se u nekim krajevima tumači i kao simbol Isusove krvi i čistoće. To joj daje dodatnu simboliku povezanosti s Kristovom patnjom i žrtvom. Rotkvice se često stavljaju u uskrsnu košaru koja se nosi na blagoslov. Njihova prisutnost podsjeća na skromnost i zahvalnost za darove zemlje, što je duhovno u skladu s uskrsnim vremenom i kršćanskim vrijednostima. U Hrvatskoj, posebno u kontinentalnim dijelovima, rotkvice su sastavni dio uskrsnog doručka uz šunku, jaja, luk i kruh. Pridonose šarenilu stola i naglašavaju proljetnu svježinu.