SASTOJCI

500 g oštrog brašna

250 g mljevenih oraha

120 g šećera

125 g meda

125 g margarina

2 jaja

prstohvat soli

10 g mljevenog cimeta

1 ravna žličica
mljevenog klinčića

1 ravna žličica mljevenog
muškatnog oraščića

1 žličica mljevenog
papra ili po ukusu

PRIPREMA

U zdjelu dodajte brašno, orahe, prstohvat soli, mljeveni cimet, mljevene klinčiće, mljeveni muškatni oraščić i mljeveni papar te sve zajedno pomiješajte. U drugu posudu dodajte jaja, šećer, istopljen i prohlađen margarin i med te izradite mikserom.

U suhom dijelu s brašnom na sredini napravite udubinu i ulijte tekuće sastojke, sve sjedinite i umijesite tijesto. Od tijesta napravite lopticu, zamotajte ju u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se stegne 1-2 sata. Na radnu površinu postavite masni papir i na njega spljoštenu lopticu. Dimenzije mog masnog papira bile su nešto uže nego uobičajene, tako da sam tijesto prepolovila. Na spljošteno tijesto postavite još jedan masni papir i nastavite valjati. Masni papir koristim jer nema lijepljenja i na kraju lakše podižem pripremljene paprenjake. Dok valjam tijesto, nekoliko puta odižem gornji masni papir da mogu ravnalom suzbiti bočne stranice. Na kraju širina tijesta može biti točno kao utiskivač. Kada je tijesto razvaljano, potrebno je površinu posuti brašnom, višak prođete rukom.

Drveni utiskivač stavite u brašno, malo otresite i lagano pritisnite na tijesto. Okrenite utiskivač s drukčijim motivima, opet stavite u brašno, malo otresite i lagano pritisnite na tijesto. Dok utiskujete tijesto, pripazite da svaki put to bude u ravnini s prethodnim označenim dijelom kako ne biste imali problema pri rezanju. Rezačem za pizzu najlakše ćete izrezati paprenjake jer on ne povlači tijesto. Nepotrebni višak uklonite, a dobivene paprenjake zahvatite špatulom ili čime vam je lakše te prebacite u lim s masnim papirom. Pri slaganju u lim nije potrebno posebno odvajati tijesto, jer se neće raširiti pri pečenju. Paprenjake pečemo na 180 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta. Pečene ohladimo, a zatim mogu ići u limenu kutiju.