Pravilno skladištenje povrća ljeti je ključno za očuvanje njegove svježine i hranjivih vrijednosti. Evo nekoliko savjeta kako pravilno skladištiti razne vrste povrća tijekom ljetnih mjeseci.

Opće smjernice

Pranje: Prije skladištenja, povrće temeljito operite i osušite kako biste uklonili prljavštinu i smanjili rizik od kvarenja.

Prozračivanje: Pobrinite se da povrće ima dovoljno zraka kako bi se spriječilo stvaranje vlage koja može dovesti do kvarenja.

Održavanje čistoće: Redovito čistite hladnjak i ostale prostore za skladištenje kako biste spriječili razvoj plijesni i bakterija.

U hladnjaku

Mnoge vrste povrća najbolje se čuvaju u hladnjaku. Evo nekoliko primjera.

 

Lisnato povrće: Salatu, špinat, blitvu i drugo lisnato povrće čuvajte u plastičnim vrećicama ili kontejnerima s poklopcem u ladici za povrće. Dodajte papirnati ručnik kako bi se upio višak vlage.

Brokula i cvjetača: Čuvajte ih u perforiranim plastičnim vrećicama u hladnjaku.

MRKVA, CELER I ROTKVICA: Ove povrtnice čuvajte u perforiranim vrećicama ili ih umotajte u vlažan papirnati ručnik i stavite u plastičnu vrećicu.

Krastavci, paprike i tikvice: Čuvajte ih u ladici za povrće, najbolje u plastičnim vrećicama.

Na sobnoj temperaturi

Neke vrste povrća bolje je čuvati na sobnoj temperaturi.

Rajčice: Čuvajte ih na sobnoj temperaturi, daleko od izravnog sunca. Hlađenje može utjecati na njihov okus i teksturu.

Krumpir: Čuvajte ga na hladnom, tamnom i suhom mjestu, najbolje u papirnatoj vrećici ili kutiji. Izbjegavajte izlaganje svjetlu kako biste spriječili klijanje.

Luk i češnjak: Čuvajte ih na hladnom, suhom i tamnom mjestu s dobrim protokom zraka.

U zamrzivaču

Neko povrće može se uspješno zamrznuti za duže skladištenje.

Grašak, mahune, špinat, blitva: Blanširajte ih prije zamrzavanja kako biste očuvali boju, teksturu i okus.

Kukuruz: Blanširajte i zamrznite cijele klipove ili samo zrnje.

Paprika: Operite, narežite i zamrznite bez blanširanja.

Fermentiranje i kiseljenje

Ovo je tradicionalan način konzerviranja povrća koji mu produžuje rok trajanja. Za krastavce i kupus fermentacija u slanoj otopini učinkovit je način konzerviranja i poboljšanja okusa.

Specifične povrtnice

Avokado: Ako je nezreo, ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne dozrije, a zatim ga premjestite u hladnjak.

Zelena salata: Nakon pranja i sušenja, čuvajte je u hladnjaku u perforiranoj plastičnoj vrećici s papirnatim ručnikom za upijanje vlage.

Slijedeći ove smjernice možete osigurati da vaše povrće ostane svježe i ukusno tijekom ljeta.