Smatra se da se u liječenju koristi bar 10.000 godina, a sam otac medicine Hipokrat propisivao ga je kao ljekoviti eliksir.

Od davnina su ga narodi upotrebljavali kao konzervans, dezodorans, tonik za vitalnost, snagu, dezinfekciju i zacjeljivanje rana.

Jabučni ocat u sastavu ima 19, od 22 važna minerala za rast, obnavljanje i održavanje organizma: kalij, natrij, magnezij, kalcij, bor, fosfor, sumpor, željezo, fluor. Sadrži vitamine C, E, A, B1, B2, B6, beta-karoten, bioflavonoide, pektin, jabučnu i octenu kiselinu.

Istraživanja pokazuju da ocat sadrži antioksidanse koji usporavaju prerano starenje i smanjuju rizik od raka. Objavljena su i mnoga istraživanja koja dokazuju učinkovitost octa kod mnogih zdravstvenih stanja i pripisuju mu se svojstva narodnog lijeka koji uspješno liječi pretilost i visoki krvni tlak.

Kako napraviti jabučni ocat? Iscijedite sok iz jabuka i ulijte ga u bocu sa širokim grlom tako da napunite dvije trećine boce. Pokrijte tanjurićem tako da sa strana može ulaziti zrak. Promiješajte tri do četiri puta na dan. Nakon nekoliko dana počet će se pjeniti, ali neka vas to ne brine. Kada se pročisti, držite ga oko tri mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Promiješajte jednom dnevno. Nakon tri mjeseca procijedite ga kroz gazu u boce. Jabučni ocat čuvajte u hladnjaku. Osim u medicinske svrhe jabučni ocat ponajprije se koristi kao konzervans u prehrani, kao marinada, ili preljev za salate.

Iako neke vrste octa mogu pogoršati gljivice zbog prisustva kvasca, ovdje to nije slučaj, pa jabučni ocat pomaže u liječenju gljivičnih infekcija poput kandide. Ispirite spolne organe razrijeđenom otopinom jabučnog octa i pijte tonik, jer sprečava rast gljivica i bakterija. Pijte tonik od jabučnog octa i vode prije obroka zajedno s 2 dl prirodnog nefiltriranog jabučnog soka.

To će spriječiti stvaranje i rast žučnih kamenaca. Jabučni ocat djeluje kao prirodni dezodorans jer uništava bakterije. Uzimanje tonika prije obroka pomaže kod dijabetesa, potiče probavu, kontrolira apetit i potiče mršavljenje.

Jabučni ocat snižava glikemijski indeks namirnica, poboljšava osjetljivost na inzulin i omogućava kontrolu dijabetesa tipa 2. Octena kiselina u jabučnom octu sprječava odlazak hidroklorne kiseline iz želuca. Tako se hrana lakše probavlja bez pojave refluksa, nadutosti i plinova, a ujedno liječi zatvor i proljev. Istraživanja dokazuju da jabučni ocat uravnotežuje apetit, pojačava osjećaj sitosti i smanjuje želju za dodatnom hranom.

Na prve znakove prehlade uzimajte žličicu jabučnog octa s vodom nekoliko puta dnevno. Ocat može eliminirati infekciju koja izaziva upalu grla. Jednostavno treba ispirati grlo mješavinom octa i tople vode u omjeru 1:1 čim osjetite peckanje ili bol.

Ako vam je nos začepljen, uzmite jabučni ocat. Zbog visokog udjela kalija u jabučnom octu, ocat može rastvoriti sluz koja se nakuplja unutar nosnih prolaza. Jednostavno pomiješajte žličicu jabučnog octa u čaši hladne vode i popijte.

Ocat čini dijete manje stresnima jer istovremeno daje energiju i čisti organizam. Za reduciranje kolesterola dnevno uzimajte 15 ml jabučnog octa. Vjeruje se da pektin apsorbira masti i kolesterol te ih tako eliminira iz organizma, a aminokiseline iz octa neutraliziraju loši LDL kolesterol.

Za snižavanje krvnog tlaka pijte jednu žličicu jabučnog octa i jednu žličicu meda u čaši vode dvaput dnevno. Med i jabučni ocat obiluju kalijem koji regulira razinu natrija u krvi, normalizirajući krvni tlak. Sadrže i magnezij koji smanjuje pritisak na krvne stijenke. Blaži oblik hemeroida nekoliko puta dnevno namažite s čistim jabučnim octom.

Jabučni ocat je dobar za masnu kožu te se pokazao kao izvrsna pomoć kod akni i ožiljaka. Djeluje tako da ujednačava pH kože.

Ovaj prirodni proizvod sadrži octenu, jabučnu i limunsku kiselinu, koje zaustavljaju rast bakterije koja je krivac za pojavu akni.

Mliječna kiselina iz jabučnog octa djeluje i protiv ožiljaka nastalih od akni, koje smanjuje i posvjetljuje. Malu količinu jabučnog octa razrijedite s jednakom količinom vode pa blazinicom nanesite na lice.